Скариди на тиган

Продукти 
за 2  порции:

• 600 гр. скариди
• 100 гр. масло
• 2 с.л. зехтин
• 3 скелидки чесън
• лимон
• черен пипер
• сол
  

Рецепта:

Рецептата е за цели, небелени скариди, тъй като когато скаридите се готвят с черупката и главата месото им става по-сочно и с по-богат вкус. 

Скаридите се измиват. В голям тиган се слагат зехтина, маслото и чесъна - на ситно нарязан (пресован) и се загряват на умерена температура. След като маслото се разтопи и чесънът започне да ухае, се добавят скаридите.

Скаридите се овкусяват със сол и прясно смлян черен пипер, след което котлона се поставя на висока степен и скаридите се запържват до промяна на цвета. Обикновено за средно големите скариди и това ще отнеме около 3 - 4 минути, а за едрите скариди - около 5 - 7 минути. Скаридите не бива да се препържват, тъй като месото се втвърдява и става гумено.

По желание може да се изстиска ½ малък до среден лимон върху свалените от котлона скариди. Сервират се със ситно нарязан магданоз.