Лаврак на фурна

Продукти 
за 2  порции:

• 2 лаврака
• 2 с.л. зехтин
• черен пипер
• сол

Сос ладолемоно 

• 2 малки лимона
• 4 с.л. зехтин
• 3 скелидки чесън
• 1 ч.л. горчица
• риган 

Рецепта:

Рибата се почиства и измива. Правят се диагонални прорези от двете и страни, намазва се със зехтин отвън и отвътре, овкусява се със стол и черен пипер. Рибата се поставя в тава, покрита с фолио или хартия за печене и се пече около 20 минути в предварително загрята фурна до 200 °C. Може последните 5 минути да се махне фолиото и рибата ще придобие апетитан загар.

Сос ладолемоно:
Всички съставки за дресинга се поставят в бурканче, завива се капачката добре и се разбиват докато стане кремообразна емулсия. Горчицата се слага по желание, но тя спомага за кремообразната структура на соса и да не се разделят зехтина и лимона на фракции.